هذه بعض الوصفات التي ممكن لمريض السكر ان يتناولها

عدد الرسائل : 13 تاريخ التسجيل : 15/01/2008

هذه بعض الوصفات التي ممكن لمريض السكر ان يتناولها

طريقة عمل جزر بالخل

* وجبات الأمراض المزمنة (مرض السكر):
* وجبة صحية من الوجبات النباتية:
* المقادير:
3 أكواب جزر مبشور (3 ثمرات جزر كبيرة)
ملعقتان صغيرتان زبد مصهور (سمن نباتى)
ملعقتان صغيرتان خل
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
1 ملعقة صغيرة ثوم

* الطريقة:
- يدفأ الفرن إلى 350 درجة فهرنهيت.
- تخلط كل المكونات ما عدا الثوم مع التقليب جيداً لها حتى تمام الامتزاج.
- توضع المكونات فى صينية ثم فوقها الثوم المعمر وتخبز فى الفرن لمدة 30 دقيقة.

* تساوى هذه الوجبة = ستة مقادير.

* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 42
البروتينات = 1 جرام
الصوديوم = 57 ملجم
الكوليسترول = -----
الدهون = 1 جرام
الكربوهيدرات = 6 جرام

- البديل الغذائى = 1 خضراوات

يتبع

طريقة عمل فطائر التفاح

* وجبات الأمراض المزمنة (مرض السكر):

* وجبة صحية من العجائن والمخبوزات (الفطائر):

* المقادير:
1/4 1 كوب نخالة شوفان
1 كوب دقيق قمح
ملعقتان صغيرتان قرفة
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
3/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1/2 ملعقة صغيرة ملح
3/4 كوب صوص تفاح غير محلى
1 كوب تفاح مقشر ومقطع إلى مكعبات
1/2 كوب عسل
1/2 كوب زيت خضراوات
بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا

* الطريقة:
- يدفأ الفرن حتى 375 درجة فهرنهيت.
- تدهن صينية متوسطة الحجم بزيت الخضراوات.
- فى إناء متوسط الحجم تخلط نخالة الشوفان والدقيق والقرفة والبيكنج بودر وبيكربونات الصودا والملح.
- فى إناء كبير الحجم، يخلط صوص التفاح والعسل والزيت والبيض والفانيليا.
- يضاف الخليط الجاف إلى السائل حتى تمام الامتزاج.
- تشكل على هيئة فطائر صغيرة الحجم وتخبز فى الفرن لمدة 15- 20 دقيقة.

* تكفى هذه الوجبة = اثنا عشرة مقداراً.

* القيمة الغذائية/المقدار:السعرات الحرارية = 160
البروتينات = 3 جرام
الدهون = 7 جرام
الكربوهيدرات = 22 جرام

- البديل الغذائى = 1 نشويات/خبز

طريقة عمل فطائر الجبن بالريحان

المقادير:
كوبان دقيق + ملعقة صغيرة
1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
ملعقتان صغيرتان ريحان
ملعقتان صغيرتان بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1/4 ملعقة صغيرة فلفل
2/3 كوب لبن رائب
3 ملاعق صغيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة بيض مخفوق

* الطريقة:
- يدفأ الفرن حتى 450 درجة فهرنهيت.
- تدهن صينية بقليل من زيت الخضراوات.
- يخلط كوبان الدقيق والجبن والريحان والبيكنج بودر وبيكربونات الصودا والفلفل فى إناء متوسط الحجم.
- يضاف اللبن الرائب وزيت الزيتون حتى تمام امتزاج كافة المكونات.
- تقسم العجين إلى نصفين، ثم تفرد على سطح مستوٍ يرش بملعقة الدقيق.
- يفرد كل جزء على شكل دائرة، يقطع كل جزء إلى ستة فطائر.
- ترص الفطائر فى الصينية المعدة مسبقاً، يدهن سطحها بالبيض.
- تخبز فى الفرن من 10- 12 دقيقة حتى تكتسب اللون البنى.
- تقدم للتناول بعد هدوئها.

* القيمة الغذائية/المقدار:السعرات الحرارية = 125
البروتينات = 4 جرام
الصوديوم = 161 ملجم
الكوليسترول = 7 ملجم
الدهون = 4 جرام
الكربوهيدرات = 18 جرام

وبالهناء والعافية

* وجبات الأمراض المزمنة (مرض السكر):
* وجبة صحية من الوجبات النباتية:
* المقادير:
3 أكواب جزر مبشور (3 ثمرات جزر كبيرة)
ملعقتان صغيرتان زبد مصهور (سمن نباتى)
ملعقتان صغيرتان خل
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
1 ملعقة صغيرة ثوم

* الطريقة:
- يدفأ الفرن إلى 350 درجة فهرنهيت.
- تخلط كل المكونات ما عدا الثوم مع التقليب جيداً لها حتى تمام الامتزاج.
- توضع المكونات فى صينية ثم فوقها الثوم المعمر وتخبز فى الفرن لمدة 30 دقيقة.

* تساوى هذه الوجبة = ستة مقادير.

* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 42
البروتينات = 1 جرام
الصوديوم = 57 ملجم
الكوليسترول = -----
الدهون = 1 جرام
الكربوهيدرات = 6 جرام

* وجبات الأمراض المزمنة مرض السكر (طريقة عمل سلطة الجزر بالزبيب):
*وجبة صحية من السلاطات:
* المقادير:
1/2 2 كوب جزر مقطع إلى شرائح (حوالى 3 ثمرات كبيرة)
3/4 كوب كرفس مقطع إلى أجزاء صغيرة
1/3 كوب زبيب
1/3 كوب جوز مقطع إلى أجزاء صغيرة
3/4 كوب مايونيز خالى الدسم
1/2 ملعقة صغيرة مستردة
1/2 ملعقة صغيرة سكر
1/8 ملعقة صغيرة ملح
6 أوراق خس

* الطريقة:
- يخلط الجزر والكرفس والزبيب والجوز فى إناء متوسط الحجم.
- تضاف للمكونات المتبقية ماعدا الخس مع التقليب حتى تمام الامتزاج.
- توضع أوراق الخس على الطبق الذى سيقدم عليه السلطة.

* تساوى هذه الوجبة = ستة مقادير.

* القيم الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 115
البروتينات = 2.6 جرام
الصوديوم = 460 ملجم
الكوليسترول = ----
الدهون = 4.1 جرام
الكربوهيدرات = 19.2 جرام

- البديل الغذائى = 2 خضراوات - 1/21 فاكهة - 1 دهون
* وجبات الأمراض المزمنة (مرض السكر):
* وجبة صحية من الخضراوات:
* المقادير:

65 جرام من البروكلى
3 ملاعق صغيرة زيت زيتون
فصان ثوم مقطع إلى مكعبات
1/4 كوب حساء دجاج
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب صنوبر محمص
جبن بارميزان للتزيين

* الطريقة:

- تقطع سيقان البروكلى إلى حلقات صغيرة وتفصل زهوره.
- يسخن الزيت فى إناء كبير فوق نار متوسطة الحرارة.
- يضاف الثوم إلى الزيت مع التقليب المستمر، ثم يضاف البروكلى مع التقليب جيداً من دقيقتين إلى ثلاث.
- يضاف الحساء ثم يغطى الإناء حتى يصبح البروكلى ليناً لمدة ثلاث دقائق ثم يرش الملح ويقلب الخليط.
- عندما يقدم البروكلى ساخناً يضاف الصنوبر إليه مع التقليب، أما إذا كان مثلجاً يوضع فى إناء ويحكم غلقه وقبل التقديم مباشرة يضاف الصنوبر.
- يزين البروكلى بجبن البارميزان.

* تساوى هذه الوجبة = ستة مقادير.
* تستغرق هذه الوجبة فى إعدادها = 20 دقيقة.

* القيمة الغذائية/المقدار:

السعرات الحرارية = 138
البروتينات = 5 جرام
الصوديوم = 263 ملجم
الدهون = 11 جرام
الكربوهيدرات = 9 جرام
* وجبات الأمراض المزمنة (مرض السكر):
* وجبة صحية من المقبلات والمشهيات:
* المقادير:

450 جرام عدس أسود
1 ملعقة صغيرة فلفل حار
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة كمون
نقطتان صوص فلفل حار
3/4 كوب بصل مفرى
فصان ثوم
135 جرام فلفل أخضر

* الطريقة:

- يسلق العدس الأسود فى ماء مغلى ثم يصفى من الماء مع الاحتفاظ بملعقتين من ماء السلق.
- يخفق العدس وملعقتين من ماء السلق والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود والكمون وصوص الفلفل الحار فى الخلاط الكهربائى حتى يصبح القوام ليناً.
- يشوح الفلفل والثوم فوق نار منخفضة الحرارة مع تغطية الإناء حتى يصبح البصل ليناً.
- يرفع الغطاء ثم يضاف الفلفل الأخضر مع التقليب لمدة ثلاث دقائق.
- يضاف خليط العدس مع التقليب جيداً.
- يقدم العدس ساخناً أو بارداً حسب الرغبة مع خبز التوست.

* تقدم هذه الوجبة = أربعة وعشرون مقداراً.
* وجبات الأمراض المزمنة (مرض السكر):
* وجبة صحية من العجائن والمخبوزات (الفطائر):
* المقادير:
1/4 1 كوب نخالة شوفان
1 كوب دقيق قمح
ملعقتان صغيرتان قرفة
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
3/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1/2 ملعقة صغيرة ملح
3/4 كوب صوص تفاح غير محلى
1 كوب تفاح مقشر ومقطع إلى مكعبات
1/2 كوب عسل
1/2 كوب زيت خضراوات
بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا

* الطريقة:
- يدفأ الفرن حتى 375 درجة فهرنهيت.
- تدهن صينية متوسطة الحجم بزيت الخضراوات.
- فى إناء متوسط الحجم تخلط نخالة الشوفان والدقيق والقرفة والبيكنج بودر وبيكربونات الصودا والملح.
- فى إناء كبير الحجم، يخلط صوص التفاح والعسل والزيت والبيض والفانيليا.
- يضاف الخليط الجاف إلى السائل حتى تمام الامتزاج.
- تشكل على هيئة فطائر صغيرة الحجم وتخبز فى الفرن لمدة 15- 20 دقيقة.

* تكفى هذه الوجبة = اثنا عشرة مقداراً.

* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 160
البروتينات = 3 جرام
الدهون = 7 جرام
الكربوهيدرات = 22 جرام

- البديل الغذائى = 1 نشويات/خبز

* وجبات الأمراض المزمنة (مرض السكر):
* وجبة صحية من وجبات الإفطار:
* المقادير:
كوبان دقيق + ملعقة صغيرة
1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
ملعقتان صغيرتان ريحان
ملعقتان صغيرتان بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1/4 ملعقة صغيرة فلفل
2/3 كوب لبن رائب
3 ملاعق صغيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة بيض مخفوق

* الطريقة:
- يدفأ الفرن حتى 450 درجة فهرنهيت.
- تدهن صينية بقليل من زيت الخضراوات.
- يخلط كوبان الدقيق والجبن والريحان والبيكنج بودر وبيكربونات الصودا والفلفل فى إناء متوسط الحجم.
- يضاف اللبن الرائب وزيت الزيتون حتى تمام امتزاج كافة المكونات.
- تقسم العجين إلى نصفين، ثم تفرد على سطح مستوٍ يرش بملعقة الدقيق.
- يفرد كل جزء على شكل دائرة، يقطع كل جزء إلى ستة فطائر.
- ترص الفطائر فى الصينية المعدة مسبقاً، يدهن سطحها بالبيض.
- تخبز فى الفرن من 10- 12 دقيقة حتى تكتسب اللون البنى.
- تقدم للتناول بعد هدوئها.

* تقدم هذه الوجبة = 12 مقداراً.

* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 125
البروتينات = 4 جرام
الصوديوم = 161 ملجم
الكوليسترول = 7 ملجم
الدهون = 4 جرام
الكربوهيدرات = 18 جرام

- البديل الغذائى = 1 نشويات - 1 دهون

* وجبة صحية من الساندويتشات:
* المقادير:
3 صدور دجاج مخلية صغيرة ومنزوعة الجلد
1 ملعقة صغيرة زيت خضراوات
ثمرتى فلفل أحمر وأخضر متوسطتى الحجم ومقطعة إلى شرائح
فصى ثوم مفريان
ملح وفلفل
4 شرائح خبز توست محمصة

* الطريقة:
- تشوى صدور الدجاج بالطريقة التى ترغب فيها حتى تمام نضجها مع تقليبها على كلا الجانبين.
- تسخن ملعقة الزيت فى إناء فوق نار متوسطة الحرارة، يشوح الفلفل والبصل والثوم لمدة خمس دقائق، تخفض درجة الحراة مع تقليب الفلفل لمدة عشر دقائق أخرى وإضافة الملح والفلفل.
- يوضع الفلفل على شريحة خبز ثم توضع شريحة الدجاج فوقه.

* تقدم هذه الوجبة = أربعة مقادير.
* يساوى المقدار الواحد = ساندويتش واحد.

* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 266
إجمالى الدهون = 4 جرام
الدهون المشبعة = 1 جرام
الكوليسترول = 66 ملجم
الصوديوم = 307 جرام
الكربوهيدرات = 25 جرام
البروتينات = 30 جرام
الألياف = 3 جرام

* البدائل الغذائية لمرضى السكر:
نشويات/خبز = 1/2 1
لحم منزوع الدسم = 1/2 3
الخضراوات = 1
الفاكهة = -----
لبن منزوع الدسم = -----
الدهون = 1/2
كربوهيدرات أخرى = -----

مسا الخير
مشكورررررررررررررر اخ ابو هادي كثير والله
موضوع طيب كثير ومتمني المزيد والمزيد
تسلم يا رب

الادارة